Pangasius pane

ai nevoie de:
9 bucati pangasius
1 ou
1 cana de bere
faina alba
sare, piper alb si condimente pentru peste
ulei pentru prajit

preparare:
bucatile de pangasius le taiem cam cat o jumatate de palma si le codimentam:

















pentru sos ai nevoie de 1 ou, 1 cana de bere si faina (pana devine ca un aluat pt clatite mai gros, sare si piper alb. se bate oul, se adauga berea si se amesteca si se pune faina treptat.

















bucatile de pangasius se dau prin sos si se pun la prajit. cand sunt gata se scot pe servetele de hartie sa li se ia din ulei. se servesc caldute cu cartofei prajiti... sau orice altceva merge ca si garnitura.

Placinta cu branza

ai nevoie de:
1 pachet foi placinta
1 kg branza (ce prefera fiecare)
5 oua
5 linguri de zahar
1 lingura margarina sau unt
2 esente rom
1 lingura ulei

pentru sirop:
2 linguri de zahar
1 lingurita de coaja de lamaie rasa
150 ml apa

Intr-un castron se bate branza cu oualele pana devin o pasta omogena. Adaugam esenta de rom. Se unge o tava cu margarina sau untul. Un pachet de foi de placinta are 10 foi. Se aseaza 2 foi, un rand de branza cu ou si se imprastie o lingura de zahar. Continuam pana se termina cele 10 foi. Se obtin 4 straturi de branza si 5 randuri de foi. Se stropeste pe deasupra cu o lingura de ulei si se unge bine ultima foaie. Aruncam si o lingura de zahar pe deasupra. Cu un cutit ascutit taiem placinta usor si totodata taiem marginile care trec peste tava. Lasam la cuptor pana este gata. Dupa ce a fost scoasa din cuptor se toarna peste placinta siropul fiert din apa, zahar si coaja de lamaie. Usor si delicios.

Arici din ficat de pasare

ai nevoie de:
1 kg ficat de pasare
sare si piper
2oo gr cascaval
1 lingura unt
marar
2 catei de usturoi

preparare:
Ficatul se pune la fiert. Dupa ce e fiert bine, se paseaza si se amesteca cu untul, sarea, piperul, mararul si usturoiul. Se da forma de arici... din masline i se fac ochii si boticul. Cascavalul se taie betigase subtiri si acestea se infing in forma din ficat ca si niste ace. Se aseaza pe un platou cu frunze de salata verde.

Legume la gratar cu piept de pui si sos de smantana

ai nevoie de:
3 morcovi mari taiati felii pe lung
5 felii de telina
1 kg cartofi
4 ardei taiati in sferturi
1 piept de pui taiat felii
sare, piper si rozmarin

pentru sos ai nevoie de:
4 catei de usturoi
o lamaie
2 linguri de smantana
sare si piper
busuioc

preparare:
Legumele spalate si taiate se sareaza si se pun pe gratar. Cartofii curatati de coaja, spalati, pot fi lasati intregi si pusi pe gratar. Cand sunt gata se aseaza pe un platou cu foi de salata verde.
Pieptul de pui se feliaza si se condimenteaza cu sare, piper si rozmarin. Intr-o cratita care poate frige fara ulei, se pun feliile de piept. Se frig pe ambele parti si se scot si ele pe platou. Peste ce a lasat pieptul de pui in cratita se stoarce o lamaie, se pune usturoiul pisat, smanatana desfacuta cu apa rece si se da un clocot. Se codimenteaza cu putina sare si piper si se ia de pe foc, dupa care se pune si bucuiocul si se amesteca. Se serveste totul cald.

Salata de boeuf

ai nevoie de:
zarzavat:
1-2 kg cartofi
4 morcovi mari
2 buc pastarnac
200 gr mazare fiarta
1/2 telina
300 gr masline
20 buc castraveti in otet
6 jumatati gogosari in otet
2 piepti de pui
1 lingura mustar

maioneza:
5 oua (2 fierte, 3 crude)
600 ml ulei
5 linguri apa
suc de lamaie sau otet
sare si putin piper alb dupa gust

pentru ornat:
masline
morcov
castraveti
gogsari
albusul de la oualele fierte

preparare:
Se curata legumele si se lasa intregi, apoi se pun la fiert, impreuna cu pieptul de pui.
Se spumeaza cand dau primele clocote. Adaugam sare dupa gust. Tot zarzavatul, si pieptul de pui, dupa ce au fiert, scurs si racit, se taie cubulete mici.
Intr-un vas incapator se pun: zarzavatul taiat, mazarea, mustarul, 200 gr masline si castravetii si gogosarii taiati marunt.
Maioneza se bate din galbenusurile de la oualele fierte si galbenusurile crude, uleiul, sucul de lamaie sau otet, putina apa.
In legume se adauga 2 linguri mari de maioneza si se amesteca bine. Se condimenteaza dupa gust.
Asezam apoi amestecul obtinut pe un platou si intindem uniform maioneza. Ornam apoi cum putem fiecare. Delicios!