Pui umplut cu orez si ciuperci pe pat de legume

Reteta am luat-o din revista Practic in bucatarie, pe luna februarie, doar ca am modificat unele lucruri.

Iata ce a iesit!

Ai nevoie de urmatoarele:

• 1 pui mare
• 1 cana de orez
• 300 gr de ciuperci
• 1 ceapa mare
• 1 pahar mic de bulion sau pasta de rosii
• 200 gr smantana
• 3 linguri mari de unt/margarina
• boia iute
• 2 morcovi mari
• 2 kg cartofi
• 2 felii de telina mari
• 1 rosie
• 1 portocala
• 2 – 3 catei de usturoi
• ulei si condimente

Purcedem la treaba dupa cum urmeaza:

• puiul curatat se pune la fiert pentru aproximativ jumatate de ora in apa cu sare.
• intr-o cratita punem la calit ceapa taiata marunt si ciupercile; dupa ce acestea s-au calit putin, adaugam si orezul, dupa care stingem cu 2 cani din zeama in care a fiert puiul; cand orezul este aproape fiert bine, potrivim de sare si condimentam dupa pofta.
• cu amestecul de mai sus umplem cu grija puiul.
• se face un sos din pasta de tomate, boiaua, usturoiul pisat, sare, piper, o lingurita de patrunjel, un varf de lingurita de cimbru si ce alte condimente doreste fiecare; cu acest sos se unge bine puiul.
• se taie apoi toate legumele in felii mari si se pun in vasul care va intra in cuptor; peste legume turnam un sos din 3 linguri de unt/margarina, o cutie 200 gr de smantana, 2 polonice din zeama de pui, sare si piper.
• se aseaza puiul umplut peste aceste legume si se da tava la cuptor pentru 1-2 ore, in functie de cum coace cuptorul; eu am acoperit tava in prima ora si apoi am lasat-o fara capac in a doua ora.