Salata de vinete

ingrediente:
1 1/2 kg vinete
1 galbenus de ou
1 ceapa
1 ceasca de ulei
2-3 picaturi de otet sau zeama de lamaie
sare

pregatire:
coci vinetele si le cureti, iar dupa ce le-ai scurs zeama le toci bine bine. Le pui apoi intr-un castron cu sare dupa gust si jumatate din ulei. Tai ceapa cat mai fin posibil. Galbenusul de ou il freci cu putina sare, restul de ulei adaugat putin cate putin si otetul. Le amesteci apoi bine impreuna. Salata de vinete se serveste bine cu cateva feliute de rosii.