Pulpe de pui cu morcov si orez

E ceva timp de cand nu am mai postat nimic de-ale gurii pe acest blog. Pacat, as zice eu... ce bine, ar zice unii... Mi s-a transmis mai de mult printr-un mesaj scris ca eu adaug masline la multe retete postate aici. Primul impuls a fost sa ii raspund: "ce iti pasa tie?... gatesc cum imi place si ce imi place... nu iti convine, fugi la bucatarie si fa cum te taie capul, eu nu ma bag in oalele tale"... Dar in final am ales sa nu ii raspund nicidecum.
Cum spuneam, din lipsa de timp, nu am mai scris nimic din ce pregatesc uneori de mancare, desi poze fac mai mereu cu gandul ca in week-end-uri sa postez ceva ceva... Pana acum insa nu am reusit deloc sa ma execut.

Dar...

Marti seara, pentru ca am ajuns tarziu de la serviciu, a trebuit sa pregatesc rapid cina. Si m-am oprit la niste pulpe de pui cu morcov, sos de bulion si garnitura de orez simplu.

Am separat copanelele de partea pulpa superioara si le-am pus in ulei incins sa le scot sangele. Dupa ceva timp, nu mult, am pus jumatate de pahar de apa calduta si am sfaramat un cubulet knor cu gaina. Le-am lasat pana s-a involburat rau ap'soara toata. Cei doi morcovi i-am taiat felii feliute si le-am trimis la gaseala cu pulpele.



Cand au fost bine fierte toate cele, am adaugat si sos de bulion desfacut nitel cu apa fierbinte, condimentele mele preferate si... cam asta a fost tot.



Separat am pregatit repede - cam 15 minute - si niste orez.

Am servit alaturi de niste ardei copti... un deliciu!

Salata de paste cu sunca

ai nevoie de:
500 g paste
100 g amestec de mazare, morcov si porumb
250 g de sunca/kaizer
200 g maioneza (sau iaurt/smantana)
2 linguri cu ciuperci taiate maruntel
sare, piper si condimente dupa gust

preparare:
Se fierb pastele in apa cu sare, se strecoara si se dau printr-un jet de apa rece, apoi le lasam intr-un castron. Amestecul de legume se fierbe si el si se lasa la racit. Sunca sau kaizerul se taie in bucatele si impreuna cu ciupercile, mazarea, morcovul, porumbul si 3 foi de salata rupta in bucatele se pun peste paste. Se condimenteaza dupa gust si se adauga si maioneza. Amestecam bine totul si e gata de servit.

Vitel cu ceapa si sos de legume

ai nevoie de:
500 g carne macra vitel
5 cepe taiate in sferturi
2 morcov
1 bucata de telina
2 linguri ulei
2 linguri bulion sau 200 ml suc de rosii
1 lingurita zahar
sare, piper si busuioc

preparare:
Am fiert carnea in apa cu sare. Cand a fost aproape fiarta, am pus si zarzavatul si ceapa. Cand au fost toate fierte, am scos legumele si le-am pasat bine si apoi le-am pus la foc cu bulionul si zaharul. Am lasat sa scada putin, am condimentat si am adaugat carnea de vitel si ceapa apoi. Inca ceva timp pe foc, nu foarte mult, si gata. E foarte bun.

Cuiburi de mamaliga

ai nevoie de:
mamaliga
5 carfofi
1 ceapa
2 ardei grasi rosii
2 linguri de mazare, morcov si porumb din fiecare
sare si piper
chimion
1 lingura zahar
ulei
3 linguri sos de soia
2 linguri otet de mere
1 lingura bulion
1 lingura smantana
2 catei de usturoi

preparare:
Cartofii ii curatam de coaja, ii spalam si apoi ii taiem in cubulete de 1 cm. Ii dam in ulei incins la prajit; cand sunt gata ii scoatem intr-un castron si punem peste ei sare, piper si seminte de chimion. Intr-o olita, punem zaharul la caramelizat. Cand este topit, punem ceapa taiata pestisori si lasam sa se amestece aromele. Turnam si o lingura de ulei si lasam pana capata ceapa o aroma usor maronie. Adaugam apoi si ardeii taiati cubulete, mazarea, morcovul, porumbul si 5 linguri de apa fierbinte; condimentam. Acoperim cu un capac si lasam la foc mic pentru 20 de minute.
Pregatim 6 castronele care pot fi date in cuptor la foc. Captusim castroanele cu hartie de copt. Luam din mamaliga fierbinte cate 2 linguri mari si punem in castroane si o intindem usor pe peretii castronului astfel incat sa obtinem un cuib. Punem in portii egale cartofii, legumele iar la sfarsit un pic de branza sarata rasa si o maslina. Dam castroanele pentru 10 minute la cuptor. Pregatim un sos din 3 linguri sos de soia, 2 linguri otet de mere, 1 lingura de ulei si 1 lingura de bulion. Fierbem impreuna totul si servim alaturi de cuiburile de mamaliga.

Pe o farfurie intinsa asezam pe mijloc un cuib de mamaliga, de jur-imprejur turnam usor cu lingura din baitul de soia, iar din loc in loc lasam sa cada cate o picatura de smantana frecata cu 2 catei de usturoi, iar cu o scobitoare facem niste stelute din picaturile de smantana.

Ciuperci umplute

ai nevoie de:
- 1 kg ciuperci mari
- 1 ceapa
- 2 catei de usturoi
- 1 lingura de smantana
- cateva felii de salam uscat sau sunculita
- 200 gr cascaval ras pe razatoarea cu gauri mici
- 1 lingura branza feta
- patrunjel
- 2 linguri ulei
- 1 lingurita de unt/margarina topit/a
- sare si piper

preparare:
Ciupercile se spala bine si li se rup coditele pe care le taiem cubulete marunte. Peste capacele de ciuperci presaram putina sare si le lasam separat pana cand le vom umple. Ceapa taiata maruntel se pune la prajit in 2 linguri de ulei incins. Cand capata culoare aurie, punem si cateii de usturoi taiati si ei maruntel si lasam 2 minute sa se amestece aromele. Apoi punem peste ceapa, coditele de la ciuperci si lasam sa se inmoaie bine. Cand sunt si acestea patrunse punem putin cascaval, cubuletele de salam/sunca si patrunjelul tocat. Le lasam la foc cam 3 minute si le scoatem intr-un castron la racit. Dupa ce s-au racit, adaugam branza feta, untul topit, iarasi putin cascaval si condimentam dupa plac. Ciupercile le clatim cu apa rece ca sa se duca surplusul de sare, le uscam usor pe prosoape de hartie si incepem sa le umplem. Intr-o tava pentru cuptor, intindem hartie de copt si asezam ciupercile umplute. Presaram pe fiecare cascaval ras si dam la cuptor pana se rumenesc.

Pui la punga knorr

ai nevoie de:

- un pui intreg sau transat, dupa preferinte

- 1 plic punga magica knorr pentru friptura de pui picant

- 1 lingurita mustar iute






preparare:

Puiul spalat si curatat, il ungem cu mustar si il bagam in punga speciala din plicul knorr, turnam tot continutul plicului, agitam usor totul pentru a se imprastia cat de cat, inchidem punga la gura, dam cu scobitoarea cateva gauri in partea de sus a pungii si lasam la cuptor cam o ora, o ora jumatate. Mai simplu de atat, nu se poate.

Salata de orez

ai nevoie de:
1 cana orez cu bob lung
2 linguri de mazare
2 linguri de morcov cubulete
1/2 ceapa
2 linguri ulei
1 lingura otet sau zeama de lamaie
1 lingura sos de soia
4 catei de usturoi
1 lingura smantana
3 linguri lapte
sare, piper alb si alte condimente dupa preferinte

preparare:
Prepararea salatei este aproximativ la fel ca la salata-de-orez cu mici exceptii.
Usturoiul il pisam cu putina sare; smantana o desfacem cu laptele rece si facem un sos impreuna cu sosul de soia si usturoiul. Amestecam intr-un castron orezul, mazarea, morcovul, ceapa taiata pestisor, sosul de mai sus si condimentam dupa gust. Noi am servit ca si garnitura langa un pui-la-punga-knorr.

Varza de bruxelle

ai nevoie de:

400 gr varza de bruxelle (eu am folosit congelata la 4,79 lei)
2 lingura de unt sau margarina
2 linguri de faina alba
2 linguri de smantana
80 - 100 ml lapte rece
2 oua
200 gr cascaval ras
2 linguri de pesmet
9 felii de salam
sare, piper, alte condimente




preparare:

Am pus varza la fiert cu putina sare, pentru 10 minute. Un vas pentru cuptor se unge cu o lingura de unt sau de margarina, dupa preferinte. Eu am folosit margarina. Dupa ce am scurs varza, am asezat-o in acest vas. Cele 2 oua se bat cu jumatate din cantitatea

de cascaval si se toarna peste varza. Smantana se desface cu laptele rece si se toarna peste celelalte. La fel am procedat si cu cealalta lingura de margarina pe care am topit-o si am amestecat-o bine cu faina alba. Se folosesc si condimentele intre straturi. La urma am intins feliile de salam, am presarat cele 2 linguri de pesmet si ce a mai ramas din cascaval. Am pus la cuptor pentru 20 - 30 de minute. E tare bun! Trebuie avuta grija sa nu se fiarba varza de bruxelle prea mult. In rest e foarte simplu de pregatit.














Reteta aceasta am gasit-o pe net la http://gospodini.blogspot.com/, numai ca eu am adaugat in plus cele cateva felii de salamior.

Salata de orez cu piept de pui

ai nevoie de:
1 cana orez cu bob lung
2 linguri de mazare
2 linguri de morcov cubulete
2 linguri de masline
1 ceapa
1 piept de pui
2 linguri ulei
1 lingura otet sau zeama de lamaie
sare, piper alb si alte condimente dupa preferinte

preparare:
Pieptul de pui se pune la fiert cu sare, se spumuieste si se adauga mazarea si morcovul, iar cand sunt gata se strecoara si se lasa la racit. Supa o pastram pentru orez. Intr-o craticioara se prepara orezul simplu dupa preferinte. Ideal este sa se desfaca bob de bob, adica sa nu fie lipicios.
Cand este gata si orezul se lasa la racit.
Intr-un castron se pune pieptul de pui taiat bucatele micute, mazarea cu morcovul, orezul, maslinele taiate felii marunte si ceapa taiata pestisor. Se condimenteaza dupa preferinte, se stropeste cu putin ulei si otet.

Pangasius pane

ai nevoie de:
9 bucati pangasius
1 ou
1 cana de bere
faina alba
sare, piper alb si condimente pentru peste
ulei pentru prajit

preparare:
bucatile de pangasius le taiem cam cat o jumatate de palma si le codimentam:

















pentru sos ai nevoie de 1 ou, 1 cana de bere si faina (pana devine ca un aluat pt clatite mai gros, sare si piper alb. se bate oul, se adauga berea si se amesteca si se pune faina treptat.

















bucatile de pangasius se dau prin sos si se pun la prajit. cand sunt gata se scot pe servetele de hartie sa li se ia din ulei. se servesc caldute cu cartofei prajiti... sau orice altceva merge ca si garnitura.

Placinta cu branza

ai nevoie de:
1 pachet foi placinta
1 kg branza (ce prefera fiecare)
5 oua
5 linguri de zahar
1 lingura margarina sau unt
2 esente rom
1 lingura ulei

pentru sirop:
2 linguri de zahar
1 lingurita de coaja de lamaie rasa
150 ml apa

Intr-un castron se bate branza cu oualele pana devin o pasta omogena. Adaugam esenta de rom. Se unge o tava cu margarina sau untul. Un pachet de foi de placinta are 10 foi. Se aseaza 2 foi, un rand de branza cu ou si se imprastie o lingura de zahar. Continuam pana se termina cele 10 foi. Se obtin 4 straturi de branza si 5 randuri de foi. Se stropeste pe deasupra cu o lingura de ulei si se unge bine ultima foaie. Aruncam si o lingura de zahar pe deasupra. Cu un cutit ascutit taiem placinta usor si totodata taiem marginile care trec peste tava. Lasam la cuptor pana este gata. Dupa ce a fost scoasa din cuptor se toarna peste placinta siropul fiert din apa, zahar si coaja de lamaie. Usor si delicios.