Cartofi cu branza si busuioc

ai nevoie de:
1 kg cartofi taiati cuburi mari
2 felii de telemea de vaci (sarata)
1/2 lingurita de busuioc uscat
sare si piper alb

se serveste alaturi de:
ceva acritura sau sos de usturoi
carne de pui la gratar condimentata cu sare si rozmarin

preparare:
Pui cartofii taiati cuburi la fiert cu sare dupa gust. Cand sunt fierti fara sa se sfarme, ii scoti cu strecuratoarea intr-un vas termorezistent. Razi peste ei branzica pe gaurile mici ale razatoarei... Condimentezi cu piperul alb si busuiocul. Amesteci usor si gata....
Ii servesti fierbinti alaturi de carne la gratar si sos de ustuori / acritura...

Prajitura cu mere si branza

pentru aluat ai nevoie de:
1 kg faina
200 g zahar pudra
200 g unt (eu am folosit margarina unirea)
3 oua
300 ml lapte
2 pliculete zahar vanilinat
2 pliculete amoniu pentru prajituri
un praf de sare

pentru umputura ai nevoie de:
1 kg branza dulce
6 oua
1 esenta vanilie
6 mere
200 g stafide
200 g alune maruntite
1 esenta rom
2 lingurite de gelatina
2 linguri zahar

preparare:
Intr-un castron marisor se amesteca faina, zaharul pudra, zaharul vanilinat, oualele si praful de sare. Pliculetele de amoniu se dizolva in lapte si se adauga peste celelalte ingrediente impreuna si cu untul topit.

Cand coca este gata, se lasa la frigider cam o ora.


Intr-un castron se amesteca branza cu oualele si esenta de vanilie.

Separat intr-un castronel se pun stafidele la inmuiat in esenta de rom si apoi se adauga si alunele maruntite. Merele se spala, se curata de coaja si se scobesc. Le umplem cu amestecul de stafide si alune - din care pastram o parte pentru ornat la sfarsit.


Aluatul se imparte in doua, din care una o intindem pe fundul unui vas pentru copt in care in prealabil am asezat foaie de copt. Cea de a doua parte din aluat o intindem pe peretii vasului pentru copt.

Se aseaza merele umplute in forma si se toarna crema de branza. Ornam cu cateva stafide si alune macinate, apoi dam la cuptor pentru o ora si 30 de minute.

Intre timp, cat sta la cuptor prajitura, se pune la inmuiat gelatina in putina apa; dupa ce s-a inmuiat se adauga si cele 2 linguri de zahar si se amesteca bine. Dat apoi totul la microunde pentru 1 minut.

Cand prajitura este gata, se scoate din cuptor, se unge cu gelatina topita si se orneaza cu alunele si stafidele pastrate.
Se da la rece pentru aproximativ o ora inainte de a fi taiata.

Reteta am luat-o din revista" Click pentru femei", dar e cu mici modificari.

Ficatei de pasare cu piure de cartofi

ai nevoie de:
1/2 kg de cartofi
1/2 kg de ficatei de pasare
100 ml de lapte
2 linguri de unt
3 catei de usturoi pisati
3 linfuri de ulei
sare si piper

preparare:
Am pus la fiert cartofii cu putina sare. Dupa ce au fost gata, i-am dat la mixer si i-am amestecat cu laptele fierbinte, untul, usturoiul... condimentat dupa gust.
Ficateii de pasare i-am pus in ulei incins si cu un praf de sare pana au fost gata si ei.
Se servesc fiertinti impreuna cu piure si ceva acritura.

File de rechin cu legume

ai nevoie de:
2 file-uri de rechin
1 lingura ulei pentru prajit
sare si condimente pentru peste
3 lnguri ulei pentru legume
3 cartofi taiati cuburi mari
1 ceapa taia in sferturi
2 ardei grasi taiati in sferturi
2 morcovi taiati rondele
si ce alte legume mai doriti
sare si piper

preparare:
Am pus la prajit fileu-rile de rechin condimentate cu putina sare si condimente pentru peste.
Legumele le-am pus la cuptor pentru 30 de minute.
Se serveste fierbinte cu sos de usturoi.

Clatite cu ficatei de pasare

ai nevoie de:
6-8 foi de clatite mai mari
400 g ciuperci taiate felii potrivite
500 g ficatei de pasare
1 ceapa mare
3 linguri ulei masline
2 linguri bulion
2 linguri smantana
50 ml vin alb
patrunjel, sare si piper

preparare:
Intr-o craticioara am pus la incins uleiul si am dat cateva minute prin el - ficateii de pasare, dupa care i-am scos pe o farfurie. Am pus ceapa la calit pana s-a inmuiat si am adaugat ciupercile. Am lasat cam 20 de minute sa se patrunda si acestea. Apoi am pus si ficateii taiati marunt, sarea, piperul si vinul. le-am lasat pe foc mic cam 30 de minute, pana s-a mai redus din zeama. Am adaugat si lingura de bulion dupa care am lasat inca vreo 5 minute sa dea un clocot-doua impreuna. La sfarsit am pus si smantana, am amestecat bine... pus si patrunjelul taiat marunt.
Am umplut 8 clatite pe care le-am uns cu putina smantana pe deasupra... am ras branzica afumata si am dat la cuptorul cu microunde pentru 3 minute.
Le-am servit fierbinti ca si aperitiv.

Orez

ai nevoie de:
1 ceasca de orez cu bob lung
3 linguri de ulei de masline
1 ceasca si 1/4 apa fierbinte
sare si piper

preparare:
Am pus intr-o craticioara tot uleiul la incins bine. Am pus orezul si l-am lasat sa forfoteasca pana devine alb - opac. Apoi am turnat apa fierbinte. Adaugat si sarea si piperul dupa gust. Trebuie sa stea la fiert pe foc mic 10-15 minute. Nu se amesteca deloc.

Salata de creveti

ai nevoie de:
400 gr creveti decorticati
1/2 ceapa
3 linguri de masline
2 linguri de sos de soia
1 lingura ulei de masline
1 lingura otet
sare si piper

preparare:
Pui la fiert crevetii cu putina sare, dupa care ii strecori de apa si ii dai cateva minute in ulei incins. Ii scoti apoi pe servetele de hartie ca sa se absoarba uleiul din ei. Intr-o olita pui la fiert cat sa dea 2 clocote sosul de soia, otetul si uleiul. Lasi la racit. Cand baitul de soia este raciti, il torni peste crevetii cu ceapa taiata si maslinele, intr-un castron.
Este d e l i c i o s .....