Foietaj umplut

ai nevoie de:
4 felii de branza
4 felii de foietaj
4 felii de salam sau parizer sau orice preferati
2 felii de paine cu miezul taiat
2 oua
cateva masline
1 rosie

preparare:
Intr-un vas pentru cuptor asezi feliile de foietaj, feliile de parizer, feliile de branza, cate o feliuta de rosie si o maslina. Dai la cuptor pana e bine facut foietajul.
Intr-o tigaie pui putin ulei la incins. Asezi feliile de paine si le prajesti un pic pe o parte. Le intorci si dai drumul la cate un ou in mijlocul fiecarei felii.
Servesti cu rosii.

Salata de paste cu maioneza

aveti nevoie de:
200 gr paste spirala fierte
100 gr de parizer de pui taiat cubulete
albusul ramas de la oul fiert pentru maioneza taiat cubulete
4 linguri smantana
3 linguri de maioneza
1 ceapa taiata pestisori
sare si piper
otet
cateva masline

preparare:
Pastele fierte si date prin apa rece le asezi intr-un castron. Adaugi parizerul, ceapa si albusul fiert, sarea si piperul. Stropesti cu o lingura de otet. Pui si jumatate din maioneza si smantana dupa care amesteci bine. Asezi totul pe un platou si acopi cu restul de maioneza cu smantana si ornezi cu cateva masline.

Snitele de pui

Ingrediente:
1 piept
4 linguri de faina
4 linguri de pesmet
2 oua
sare si piper
alte condimente

4 cartofi taiati in sferturi pe lung fierti cu sare si apoi prajiti in ulei.


Preparare:
Pieptul de pui il tai felii subtiri si presari putina sare pe ele. Intr-un castron bati oualele cu sare, piper si alte condimente. Treci fiecare feliuta de piept prin ou, pesmet, iarasi ou si la urma prin faina. Le pui la prajit in ulei incins pana capata culoare aurie.
Le poti servi alaturi de cartofeii fierti si apoi prajiti.
Eventual si un sos de usturoi.

Mancarica de dovlecei cu piept de pui

Ingrediente:
2 dovlecei mari
3 linguri de ulei
1 lingura de faina
jumatate de piept de pui
3 fire de marar
3 linguri de smantana
sare, vegeta
alte condimente

Preparare:
Dovleceii ii dai pe razatoarea cu gauri mari si se presara sare peste ei. Ii lasi sa se scurga apa din ei, cam 10 minute. Intr-o craticioara, pui uleiul la incins apoi dai drumul la faina. Lasa pe foc si amesteca in continuu aproximativ 3-4 minute. Dovleceii ii storci de apa si ii pui in cratita, peste sosul de faina. Nu se adauga apa, caci dovleceii vor lasa ei. Daca totusi ti se pare ca ar trebui putina apa, poti adauga 3-4 linguri de apa. Lasi la foc pentru jumatate de ora.
In timpul acesta pui pieptul de pui la fiert cu putina vegeta. Cand este fiert se scoate din apa si se desface in fasii mici pe care le adaugi peste dovlecei. Pui mararul tocat si smantana. Condimentezi dupa gust.
Se serveste fierbinte.

Salata de vinete

ingrediente:
1 1/2 kg vinete
1 galbenus de ou
1 ceapa
1 ceasca de ulei
2-3 picaturi de otet sau zeama de lamaie
sare

pregatire:
coci vinetele si le cureti, iar dupa ce le-ai scurs zeama le toci bine bine. Le pui apoi intr-un castron cu sare dupa gust si jumatate din ulei. Tai ceapa cat mai fin posibil. Galbenusul de ou il freci cu putina sare, restul de ulei adaugat putin cate putin si otetul. Le amesteci apoi bine impreuna. Salata de vinete se serveste bine cu cateva feliute de rosii.

Varza dulce

ingrediente:
1 varza cam la 1 kg - 1 1/2 kg
1 ceapa taiata marunt
1/2 kg scarite de porc
bulion
sare si piper
1/2 lingurita zahar

preparare:
Varza tocata si frecata cu sare am pus-o in oala cu putina apa la fiert pentru o ora si jumatate.
Intr-un ceaun am pus ceapa la calit cu o jumatate de lingurita de sare si o jumatate lingurita de zahar. Dupa ce ceapa a capatat culoare, am pus bulionul si am lasat cam 10 minute sa fiarba. Apoi am pus bucatelele de scarita de porc si am lasat inca 10 minute la fiert. Cand varza este aproape fiarta, se toarna peste ea compozitia cu bulion. Am lasat inca o jumatate de ora pe foc, apoi am condimentat dupa gust. Eu prefer sa servesc varza foarte fierbinte si cu un ardei iute impreuna.

Vinete cu cascaval

ingrediente:
6-8 vinete mici sau 3-4 mari
4 linguri margarina
300 g cascaval
6 linguri pesmet

preparare:
Coci vinetele, le cureti si le lasi la scurs. Tai 8 felii de cascaval, iar restul il dai pe razatoare. Intr-un vas termorezistent uns cu margarina si presarat cu pesmet asezi 4 felii de cascaval, deasupra pui vinete, apoi presari pesmet. Asezi si celelalte 4 felii de cascaval si din nou un rand de vinete. Deasupra presari cascaval ras, pesmet, pui cateva bucatele de unt si dai vasul la cuptor pentru 30 - 35 de minute. Este delicios!!!

Castraveti in otet

3 kg de castraveti
1 l otet
2 l apa
marar cu floare
telina frunze
5-6 foi de dafin
3 linguri de sare
1 lingura de zahar
piper boabe
1 morcov taiat felii subtiri
hrean
cimbru

Castravetii se aseaza in picioare intr-un borcan sau
se taie felii de 5mm si se pun taiati in borcane...
Adaugam si morcovul si hreanul taiat fasii pe lung.
Intr-o oala punem la fiert 1 l otet si 2 l apa cu sare, zahar,
frunzele de telina, dafinul, piperul boabe si cimbrul.
Se lasa sa dea in clocot apoi se opreste focul si se lasa un
timp la racit sa aiba timp aromele sa se amestece...
Borcanul se aseaza pe un obiect din inox si se toarna
lichidul pana la gura lui.
La sfarsit, floarea de marar se aseaza in gura borcanul.
Se acopera imediat si se pastreaza intr-un loc racoros.